미각(味覺)은 오감중 하나로서, 음식, 무기물등의 맛을 느낄 수 있는 능력이다. 인간은 혀의 표면에 위치한 미뢰라는 감각 기관을 통해 미각을 느낀다.[1][2] 우리가 느낄 수 있는 기본 맛으로는 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛, 감칠맛의 5가지가 있다. 즉, 우리가 느낄 수 있는 맛은 5가지만 있으며, “포도 맛”, “사과 맛”과 같은 것은 맛이 아니라 코의 후각상피에서 느끼는 향이며,[1][3] “매운맛”, “떫은맛” 등은 촉각이다.[4][5][6]